15 Oktober 2006

Aufstrich auf quarkbasis - schinkenaufstrich



Grundrezept für verschiedenste aufstriche die alle eine gemeinsame basis haben.
Das fragezeichen ist ein paltzhalter für

  • Schinken fein passiert, pfeffer schwarz geschrotet, majoran, petersilie
  • Gorgonzola fein passiert
  • Gemüse roh sehr fein gerieben(karotten, sellerie, lauch), pfeffer, petersilie
  • Lachs oder Thunfisch, dill, honig, senf
  • Linsen- oder bohnenpüree, knoblauch, pfeffer
  • Tomaten entkernt, fein gewürfelt
  • Gedünstete salatgurke oder und essiggurke fein gewürfelt, dill, knoblauch, pfeffer
  • Kartoffel gekocht, passiert, schnittlauch, petersilie, knoblauch
  • Speck fein gwürfelt und angeschwitzt

Grundrezept für 10 personen

Die feingehackten zwiebel 10 dünsten
-auskühlen lassen
-qimiq glattrühren und mit den restlichen zutaten gut druchmischen
-kalt stellen


Rohen zwiebel vermeide ich, da er nach längerer stehzeit leicht bitter wird und so ziemlich dominiert. Gedünsteter zwiebel ist leichter verdaulich und angenehmer zu essen.

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