08 Dezember 2006

Rezepte von Adriá Ferran

Auf der homepage des tv-senders Arte finden sich einige rezepte des wohl ausgeflipptesten kochs Ferran Adriá, einer der begründer der molekularen küche.

Seine art des kochens ist nicht immer leicht zu verstehen und nachzukochen und viele sehen es als geschmacklos und reine schow. Denk mal da muss sich jeder selber ein bild davon machen.

Die rezepte

  • algenkrokant "nori"
  • gemüseplatte
  • tintenfisch á la butesca
  • tapas mit sardinen und kaviar
  • weißer knoblauch
  • rosenblatt im teigmantel
  • eisplätzchen aus whisky

Zu finden auf Arte


Will man allerdings alle rezept, die zugegebener maßen selten nachzukochen sind, muss man sich wohl oder übel seine bücher kaufen. Sehr schön aufgemacht mit zahlreichen bildern garniert, allerdings nur für wirkliche liebhaber.



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