17 November 2007

Gefüllte Zucchini

Zucchini gefüllt, eine fleischlose variante



Rezept für 10 personen


  • olivenöl
  • 100 g fein geriebene karotten
  • 500 g sauerrahm
  • 250 g knödelbrot
  • 250 g ei(ca 5 stück)
  • rosmarin
  • salz & pfeffer
  • 200 g bergkäse



  • Zucchini in 2-3 finger dicke scheiben schneiden
    -mit einem parisienneausstecher die hälfte des fruchtfleisches herausnehmen
    -dieses fein hacken
    -mit etwas olivenöl weichdünsten
    -etwas abkühlen lassen
    -mit den restlichen zutaten mit ausnahme des bergkäses eine masse zusammenmischen
    -etwas ziehen lassen
    -zucchini auf ein mit olivenöl befettetes blech geben
    -mit einem dressiersack diese masse in die zucchinihülsen spritzen
    -käse grob drüberreiben
    -im rohrbei 170°c ca. 20 minuten backen

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