Karotten-Ingwersuppe für die etwas kälteren Tage
Gerade war es noch schön warm und es ließ sich auf einen schönen Herbst hoffen, da liegt schon der erste Schnee in den Niederungen. Die Temperatur fällt in den Keller und die Freude an eine von innen wärmende Suppe wird groß.
Nichts leichter als diese Freude zu erfüllen und dadurch mit wunderbarer orangen Farbe dem tristen Wetter den Kampf anzusagen.
Rezept für 10 Personen
- 1750 g Karotten
500 g Zwiebel
Ingwer frisch
1750 g Brühe
500 g Kokosmilch
Salz, Chili
Karotten, Zwiebel und Ingwer grob würfeln und mit der Brühe und einer eventuellen Chilischote in einem Druckkochtopf zum kochen bringen. 5 Minuten unter Druck kochen.
Mit einem Stabmixer pürieren oder durch eine Flotte Lotte passieren. Kokosmilch zugeben und mit Salz abschmecken und sich an der schönen Farbe freuen.
Mahlzeit.
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Kommentare:
Danke für das tolle Rezept! Werde ich sicher als Dezember-Suppe kochen, d.h. bei einer Adventseinladung. LG She
@She
Freut mich. Gutes gelingen und natürlich Mahlzeit.
sieht sehr ansprechend aus. Da darf er ruhig kommen, der Winter.
Bei der Größe der Chilis feuern die Chilikerne aber bestimmt schön ;-)
@kulinaria katastrophalia
Ja die Chilis waren eine große Überaschung, sau scharf. Desto kleiner desto schärfer.
Toll, mit Kokosmilch stell ich mir die Suppe besonders lecker vor.
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